LA SCIENCE ET LES SENS

Chef propriétaire de la « Pâtisseries Gaël Vidricaire », Gaël est une passionnée de la pâtisserie fine! À la fois diplômée de l’École Hôtelière et docteure en sciences de la santé, la recherche et l'innovation font partie de son ADN. Depuis bientôt dix ans, Gaël aborde la pâtisserie de façon très personnelle: toujours en mouvement, ses créations sucrées sont éphémères et changent à un rythme hebdomadaire. Cette approche distinctive permet à Gaël de repousser les limites de sa créativité, et à sa clientèle d'expérimenter et de savourer un univers sucré prolifique dont le fil conducteur est l'harmonie et l'équilibre des saveurs. Chaque visite à sa boutique est une occasion de découvrir une pâtisserie d'exception, où la valeur des produits frais, de saison et de qualité supérieure est fondamentale.

DISTINCTIONS

Gaël a été récipiendaire du titre de chef pâtissière nationale de la SCCPQ en 2019, titre reconduit en 2020. Elle a également été finaliste chef pâtissière au gala des Lauriers de la gastronomie en 2018 et 2021. Gaël a reçu en 2019 le prix « Stéphanie Bois-Houde » de la relève féminine décerné par la SCCPQ.