Mon ami Richard B. est un fin mixologue. Ce dessert est inspiré d’un des meilleurs cocktails qu’il m’a servi. Dessert étagé, il est fait de trois fins biscuits Joconde à la noix de cajou intercalés d’une gelée de pamplemousses roses, d’une ganache fouettée parfumée à l’eau de rose, et pour terminer d’une fine touche de campari. Tout en délicatesse et finesse, ce dessert est frais et subtil, une réelle caresse gustative!