Ce dessert intègre deux incontournables sorbets fruités de la maison : le flamboyant sorbet au cassis et l’incomparable sorbet au pamplemousse rose. Pour l’occasion, ils reposent conjointement sur un biscuit glacé fondant. On retrouve également une marmelade de pamplemousses roses au cœur et un crème chantilly à l’eau de rose en décor.