L’intuition, cette petite voix intérieure qui vient du cœur, me guide. Elle est pour moi une source de créativité et de lumière infinie. Animée par cet élan, j’ai imaginé un dessert gourmand associant le caramel, la vanille et le gingembre. Ainsi, ce dessert est fait d’une ganache au chocolat caramel généreusement recouverte de brisures d’amandes torréfiées et sablées au sirop d’érable. Elles reposent sur un biscuit génoise à la pâte d’amande. Sur un second biscuit identique, cette fois, une ganache fouettée à la vanille de Madagascar ainsi qu’un fin caramel coulant au gingembre se prélassent. Une crème mousseuse à la vanille de Madagascar et au rhum apporte la touche finale.