Cette jolie tarte entremets est composée d’une pâte linzer au cacao (ma préférée!!), d’une onctueuse ganache mi-cuite aux deux chocolats et d’un beurre de pommes et de poires. De délicats quartiers des poires pochées maison, ponctués de pousses d’agastache fraîche (Fines Herbes par Daniel, magnifique!), décorent l’ensemble. Un classique de la pâtisserie, légèrement revisité, que du bonheur!