Cette magnifique tarte entremets comporte un fond de pâte sucrée, garni d’un savoureux beurre de courges (courges musquées et poivrées) habilement parfumé à l'orange, au safran et à l’eau de rose. Le tout est délicatement décoré d’une crème au safran et de mini meringues à l'eau de rose. Véritable emblème de l’automne, la courge étonne par ses parfums chauds et sa grande finesse, conjugué ici dans un univers frais et moderne.