Réalisé à la pâtisserie une seule fois par année, à Pâques, le magnifique St-Honoré est de retour. On retrouve une pâte feuilletée pure beurre et une couronne de choux croquants nappés de caramel. Ils sont garnis de crème Chiboust (la vraie! Crème pâtissière allégée d’une meringue). D’une légèreté inouïe, elle est parfumée à la fève de tonka. Le tout est orné de crème Chantilly disposée en un mouvement gracieux. Dessert emblématique, sans conteste, un gâteau de fête par excellence.