Le moelleux d’un généreux biscuit chiffon à l’huile d’olive, la vivacité d’une rhubarbe du jardin infusée de baie de Timut, la douceur caressante d’une crème mousseline à la vanille de Tahiti… Le tout s’envole sous une meringue italienne soyeuse parsemée de suprêmes de pamplemousses roses. Frais, délicat, éclatant.