Entremets semi-glacé à l’élégance délicate et au parfum citronné bien acidulé, notre semifreddo se compose d’un biscuit fondant aux amandes, d’une crème onctueuse au citron et d’une délicate meringue italienne en décor. Il se conserve au congélateur et se savoure légèrement tempéré : l’extérieur devient alors crémeux, tandis que le cœur reste subtilement ferme. Riche en jaunes d’œufs, ce qui lui confère un velouté incomparable, le semifreddo est un dessert frais, vif et fondant, idéal pour conclure un repas avec finesse (note : format rond cette semaine).